De seks beste restaurantene i Madrid

fortelle deg om beste restauranter i Madrid krever en stor synteseinnsats. Det er så mange og så varierte i Spanias hovedstad at det er vanskelig å velge bare noen få enestående blant dem.

Du har flotte restauranter tradisjonell spansk mat, men også andre hvis oppskrifter er i forkant av modernitet. På samme måte kan du finne dem dedikert til pasta, som vil få deg til å føle deg hjemme. Italia eller inspirert av asiatisk mat der du vil tro du er inne Kina, Japan o Sør-Korea. Uansett, Fransk, tysk, russisk eller afrikansk mat De er også til stede i de beste restaurantene i Madrid. La oss bli kjent med seks av dem.

Restaurant Gran Vïa 18

Som navnet indikerer, finner du den på denne ikoniske Madrid-gaten og i den høyden. Nærmere bestemt ligger den i femte etasje og taket på bygningen som kaller det. Vi trenger ikke å nevne spektakulær utsikt over Madrid Hva tilbyr den.

På kjøkkenet er det Jairo Jimenez, som leder et veddemål som hyller Spansk mat gjennom lokale produkter. Noen av rettene deres er den grillede russiske salaten, den biff tartare av modnet gammel ku eller piggvar, også, grillet. Når det gjelder dessertene, laget av konditoren Carlos Lopez, anbefaler vi flyter sjokolade eller den hjemmelagde sjokoladen med saltet karamell.

Men Gran Vïa 18 tilbyr deg et mer komplett forslag. Etter lunsj eller middag på restauranten kan du sitte inne terrassen å smake på en av cocktailene tilberedt av Daniel Regajo. For eksempel Passion Bliss eller La Vid Rose. Mat tilbys imidlertid også på taket, selv om det er tapas og smørbrød. Angående disse, briochen av biff tartare og ansjos og den grillede mørbradklumpen.

Beata Pasta, en ny italiensk blant de beste restaurantene i Madrid

Det er mange Italienske restauranter i Madrid og en stor del av dem har et praktfullt kjøkken og romservice. Blant dem er Numa Pompilius, som skylder navnet sitt til den andre kongen av Roma og ligger i Velázquez-gaten; han Fratelli Figurato, med sine mesterlige napolitanske pizzaer, eller Mandarosso, tempel for tradisjonell italiensk mat i La Latina.

Men vi har valgt Velsignet pasta, som nylig åpnet og fokuserer på fersk, håndverksmessig pasta. Faktisk kommer de fleste ingrediensene de bruker fra det transalpine landet. For eksempel Puglia burrata o Amorusa mel. Med dem tilberedes tradisjonelle oppskrifter som kundene kan si sin mening om. personlig preg.

Dessuten er alt i sikte. Med en gang de kommer inn, befinner middagsgjestene seg i verkstedet hvor pastaen tilberedes på tradisjonelt vis. Nettopp, deilige retter som f.eks ravioli alla sorrentina, fylt med denne nøtten, ricottaost, tomatsaus, basilikumolje og scamorza. Du kan også bestille Call me Mama, noen blinke (slags fettuccini) kjemper med konfitert løk og napolitansk ragùsaus.

Imidlertid er en av de mest kjente rettene Tornnarello alla Nerona, et hjul med stekt zucchini, pecorino, parmiggiano og basilikum. Når det gjelder forretter, anbefaler vi Burrata Putanesca eller kroketten ost e Tartufo og, angående desserter, tiramisu og cannoli sicilianere, men også Latte Imperiale flan. Du finner Beata Pasta på nummer fire på Bilbao-rundkjøringen og gjennomsnittsprisen er svært rimelig, rundt tjue euro.

Ponja Nikkei

Som du vet, innen fusjonskjøkken, den såkalte Nikkei Det er preget av å syntetisere egenskapene til japansk mat med peruansk mat. Selv om det er moteriktig i dag, går dets opprinnelse tilbake til slutten av 1800-tallet, med ankomsten av japanske emigranter til Peru. Imidlertid den første matlagingsanlegget Nikkei i selve Lima ville være La Buena Muerte cevicheria, grunnlagt av den japanske kokken Minoru Kunigami i andre halvdel av 1900-tallet.

I dag har denne gastronomiske trenden spredt seg til hele verden på grunn av gode kokker som den japanske kokken. Nobu Matsuhisa, som eier restauranter i noen av de største byene på planeten. Blant ingrediensene tilbyr Peru noen som kassava, gul chili eller rocoto, mens Japan legger til andre som ris eller visse tang.

Nettopp, dette fusjonskjøkkenet er det du kan finne i Ponja Nikkei, som nylig har blitt åpnet av Quispe Group i Santa Teresa gate, 16, ved foten av Santiago Bernabéu stadion. I menyen finner du det bredeste utvalget av nigiris, ceviches, fisk, grillet kjøtt og tiraditos (fisk inn sashimi som er maserert eller marinert med sitrusfrukter).

Som et eksempel på dem vil vi nevne Yoshiyama eller maguro ceviche, som har almadraba tunfisk, ponzu og tang crunch. Og også Takahashi eller Suzuki & Hotate tiradito, som inkluderer vill havabbor og kamskjell med en rocoto- og wasabi-emulsjon.

Santiago Ultramarinos, en klassisk taverna

Du finner også denne ekte tavernaen i nærheten av Bernabéu, på Sacred Hearts Square, nummer én. Vi inkluderer det blant de beste restaurantene i Madrid, nettopp på grunn av luften av klassisk bar, i beste stil som alltid har eksistert i hovedstaden. Imidlertid åpnet den bare for noen måneder siden.

Faktisk ble det født som en taverna hvor du kunne drikke forretten, med gode viner og øl og de mest typiske tapasene i byen. Blant dem, de kjente gildas og bevarer premium som kantabriske ansjoser, men også håndverksoster eller praktfulle iberiske skinkekroketter, uten å glemme den russiske salaten, fylte paprika eller empanadillas-

Det mangler ikke på smørbrød eller bikinier og snacks. Blant de første anbefaler vi at du prøver de av biff tartare og røkelaks. Når det gjelder sekundene, har du noen dristige forslag som blåskjell med kremost eller roastbiff, ruccola og ansjos.

Men du kan også nyte Santiago Ultramarinos de skje retter. For eksempel de typiske bønner, innmat eller linser. Og den tilbyr deg også andre deilige oppskrifter som knopper med syltet rapphøns og pecorino, kylling i pepitoria, kinn med potetmos eller deilige kjøttboller med ris.

Divergens

I en artikkel om de beste restaurantene i Madrid må det nødvendigvis stå, Divergens. Ikke bare fordi den har tre Michelin-stjerner, men også fordi kjøkkensjefen har det David (Dabiz) Muñoz, flere ganger anerkjent som den beste kokken i verden.

Du finner denne restauranten i bygningen til Hotell NH Eurobuilding, som ligger på Calle Padre Damián, nummer 23, nær Santiago Bernabéu stadion og Plaza de Castilla. Det er imidlertid vanskelig å få bord, du må reservere det i god tid. For å gjøre det, må du kjøpe en billett til en verdi av 450 euro for hver middag. Dette er prisen på smaksmenyen uten drikke inkludert, og vil bli rabattert etter å ha spist den. Dessuten, i tilfelle du ikke kan delta, kan det overføres til en annen person. Det som ikke er tillatt er endringer i de reserverte datoene. Du kan imidlertid Avbryt din med en margin på 15 dager før verdidatoen.

Smaksmenyen har det særegne navnet på The Flying Pig Kitchen. Og alt i Diverxo er originalt. Rettene deres inkluderer noen som galisisk hummer som gryer på strendene i Goa, fulle krabber som fester i Jerez og Agus minutejo. På samme måte kan du smake på niguiri modnet i Pyreneene eller japansk paella.

Som du kan se, er det en meny som besøk de forskjellige kjøkkenene i verden, med spesiell oppmerksomhet til asiatiske produkter kombinert med nasjonale produkter. Navnet er ingen tilfeldighet, grisene er også til stede i den unike dekorasjonen av etablissementet, med ganske ekstravagante billedvev.

Can Chán Chán, kraften i meksikansk mat blant de beste restaurantene i Madrid

Vi avslutter vår tur til de beste restaurantene i Madrid i Kan Chan Chan. Det tilbyr det beste av meksikansk mat, men på en utradisjonell måte. Faktisk er ansvarlig for kjøkkenet deres Roberto ruiz, kokken som siden MX -punkt, bidro til å popularisere kjøkkenet i det landet i hovedstaden i Spania.

Du finner den i tredje etasje i bygningen Den engelske domstolen Serrano gate, nummer 47, forresten, nær Diverxo. Kokken definerer selv Can Chán Cháns tilbud som «mat av lyst» eller «uformelt haute cuisine». Dermed har brevet ditt tilbud om guacamoles, ceviches, aguachiles eller taquería.

Når det gjelder de første, har du en deilig guacamole med krystallreker og reketortillita og en annen med frittgående kyllingflautitas og pico de gallo. Når det gjelder sekundene, anbefaler vi deg å prøve den grønne kamskjellceviche med jalapenopepperemulsjon. På samme måte er taquería tilstede i preparater som svinecarnitas-taco med soft shell-krabbe eller blekksprut forelsket i revolconas-poteter.

Alt dette er supplert med retter å dele som grillet snapper med fersk grønn tomatillosaus. Og, som startere, har du antojitos. For eksempel de nordlige quesadillaene med roastbiff og rancherasaus eller de sprø short rib flautas med chipotle chilisaus, salat og ranchkrem. Derfor er Can Chán Chán et referansested for de som liker meksikansk mat.

Avslutningsvis har vi foreslått seks av de beste restauranter i Madrid. Men som du kan forestille deg, er det mange andre. For eksempel det av Paco Romcero, som ligger i Alcalá gate, nummer 15; Cola, overføring fra Humanes av den berømte virksomheten til Sandoval familieen Tasquitaen foran, som ligger på Ballesta Street, 6, og regissert av Juanjo López Bedmar. Våg å møte dem.